ПОЗВОНИТЬ
Бар менеджмент

Бар менеджмент

Разработка типового, сбалансированного, маржинального меню бара для грузинского ресторана

  • Разработка коктейльной карты
  • Разработка винной карты
  • Разработка безалкогольного меню
  • Разработка фирменных коктейлей
  • Разработка фудпейринга с кухней
Результат

Разработка финансовой модели

Результат

Создание нового (основного, сезонного) меню (коктейльное, безалкогольное, винное)

Результат

Бар-менеджмент для новых проектов или полного обновления действующих

  • Диагностика профпригодности и эффективности работы команды
  • Разработка структуры, смен и должностных обязанностей
  • Оптимизация количества персонала (определение минимального / оптимального количества сотрудников и фонда оплаты труда)
  • Внедрение операционных документов и чек-листов
  • Обучение персонала работе с этими документами
  • Настройка системы контроля качества, списания, хранения
  • Внедрение стандартов, регламентов, чек-листов (открытие/закрытие, смена, чистота, проливы)
  • Установка нормативов скорости приготовления и выдачи напитков
  • Рекомендации по работе с системой «Честный знак»
  • Тренинг по эффективной работе бара для персонала
Результат

ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИТ1

Я согласен(а) c политикой обработки персональных данных
+7 (909) 154-32-23

Этот сайт использует файлы cookies для корректной работы. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности