Megobari

Megobari с грузинского переводится, как «друг». Проект создан с акцентом на времяпрепровождение в кругу друзей с вином и грузинской кухней.

Открытая кухня, которой руководит бренд-шеф Борис Гиогберидзе, строится вокруг дровяной печи, в которой выпекают аджарские хачапури с очищенным тестом и хрустящей корочкой с начинками на любой вкус, как классическими, так и авторскими. Также в печи готовят мегрельские или имеретинские хачапури и домашние лепешки. Второй основной позицией в меню являются хинкали, особенностью которых является аутентичный грузинский вкус.

Винная карта сформирована из грузинских вин из всех регионов Грузии и постоянно пополняется новыми наименованиями. В барной карте сделан акцент на чаче, коктейлях на основе чачи от бар-менеджера Николоза Мирцхулавы, и домашних настойках.

Показатели 2025 года:

  • Средний чек на гостя: 2800+ рублей
  • Food cost: 22-24%
  • Операционная маржинальность: 15-19%
  • Рентабельность: 12-17%

ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИТ1