ПОЗВОНИТЬ

Китчен менеджмент

Китчен менеджмент

Готовое пакетное предложение по станциям

Результат

Готовое пакетное предложение по фестивальным меню

Результат

Разработка авторского меню

Результат

Китчен-менеджмент для новых проектов или полного обновления действующих

Разработка структуры, смен и должностных обязанностей
Оптимизация количества персонала
Настройка операционных процессов
Отладка коммуникации и взаимодействия
Анализ и редизайн процессов взаимодействия между залом и кухней, внедрение инструментов коммуникации (рации, софт) и регламентов передачи информации
Внедрение системы контроля и передачи управления

Результат

Комплексная услуга по оптимизации работы кухни для действующих заведений

Аудит работы кухни
Система KPI для шеф-повара
Оптимизация действующего меню в соответствии с концепцией
Постановка и стандартизация вкуса блюд по станциям
Разработка линейки авторских блюд
Разработка ТТК, станционных карт и меню с КБЖУ
Проведение дегустаций
Коррекция подачи, фирменных и шоу-подач
Коррекция посуды
Обучение команды приготовлению и подаче обновленного меню
Обучающие материалы и чек-лист по санитарным нормам.
Обучение команды стандартам
Оптимизация технологических процессов (технология, заготовка, подача, хранение)
Рекомендации по оборудованию и его расстановке
Передача системы контроля и управления

Результат

ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИТ1

Я согласен(а) c политикой обработки персональных данных