ПОЗВОНИТЬ

Управление рестораном

Управление рестораном

Управление операционной деятельностью ресторана

Диагностика и контроль продаж, контроль остатков ресурсов, обход по «большой восьмерке»
Управление ресурсами: нормы наличия посуды, ингредиентов, хозтоваров (Social Security список) под поток
Инструкции по проверяющим органам
Бюджетирование и P&L
Рекомендации по закупкам (анализ существующих трат, поиск альтернативных поставщиков)
Выявление и устранение воровства/махинаций (анализ данных R-Keeper, физический аудит)

Результат

Инвентаризация и предотвращение убытков

Глубокая проверка эффективности закупок
Проверка фактического наличия дорогостоящей посуды и инвентаря с данными учета
Выявление «узких мест» (постоянно ломающегося оборудование)
Рекомендации по штрафам и системе компенсации за поломки

Результат

Управление ФОТ

Оптимизация ФОТ и расписания (расчет оптимального количества персонала на смену)
Распределение по позициям (зонам) с учетом потенциального заработка
Привязка KPI сотрудников к операционной прибыли

Результат

ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИТ1

Я согласен(а) c политикой обработки персональных данных